Idéal populaire : Cafés et restaurants de ville et de campagne

Tout à la fois manifeste, livre de cuisine et oeuvre photographique, cet objet éditorial donne la parole aux hommes et aux femmes qui se frayent un chemin entre les fast-foods, temples de la malbouffe, et les bistrots/brasseries qui s'alignent sur des logiques de groupes maquillées sous une couche de nostalgie et de chauvinisme, pour ouvrir des lieux qui leur ressemblent, ouverts en continu, où l'on peut, la journée durant, aussi bien déjeuner que prendre un café, petit-déjeuner que prendre un verre, avec l'idée simple de rendre à nouveau le « bien manger » accessible au plus grand nombre en proposant une cuisine de saison, locale inventive à des prix serrés.